Les minéraux sont des éléments essentiels de l’alimentation humaine: composants des os, des dents, du tissu conjonctif, des muscles, du sang et des cellules nerveuses, ils servent de catalyseurs dans de nombreuses réactions biologiques du corps et louent un rôle important don la production d’hormones. Le Calcium est le minéral le plus abondant dans le corps. Son rôle essentiel est la construction le maintien de la santé des os, des dents, en lien avec le phosphore. En plus le calcium contribue au processus de coagulation et au passage des fluides à travers les cellules. Il est également lié au bon fonctionnement du coeur et du système cardiovasculaire. La vitamine D est un facteur important de l’absorption du calcium.
On trouve le Cuivre dans tous les tissus du corps. Il contribue à la formation de l’hémoglobin’ et des globules rouges en facilitant l’absorption du fer ainsi qu’en favorisant la transformation d’un acide aminé en un pigment foncé qui colore les cheveux et la peau. Une grande quantité de molybdène, zinc ou soufre dans l’alimentation s’oppose au cuivre provoquant des effets contraires à son absorption.
L’iode est un élément essentiel de l’hormone thyroïdienne, la thyroxine, maître des réaction, métaboliques liées à l’oxydation.
La propriété principale du Fer est de se lier aux protéines et au cuivre pour permettre la formation de l’hémoglobine, pigment permettant la fixation et le transport de l’oxygène dans les globules rouges. La vitamine C accroît l’absorption du Fer en le transformant en une forme utilisable par le corps.
Dans l’organisme, près de la moitié du Magnésium est associée au calcium et au phosphore dons les os, le reste se trouvant dans les globules rouges, les muscles et autres tissus conjonctifs. Le magnésium joue un rôle dans la contraction musculaire et le fonctionnement des nerfs.
Le Manganèse fait partie de nombreux enzymes et en est un activateur important, il loue un râle dans la synthèse des protéines, le métabolisme des graisses et est nécessaire au développement régulier du squelette ainsi qu’à l’activité de la glande hypophysaire.
Le Phosphore est le deuxième minéral le plus abondant dans le corps, on le trouve dans toutes les cellules vivantes. Il contribue au bon fonctionnement des muscles et des nerfs et va souvent de pair avec le calcium. Un corps sain a un équilibre calcium/phosphore de 1 pour 2 dans les os.
Le Sodium et le Potassium ont un rôle équilibrant des fluides du corps, le potassium étant plutôt présent dans les cellules et le sodium plutôt dans les liquides à l’extérieur des cellules.
Le Zinc est un oligo-élément, composant de nombreux enzymes, de l’insuline et du liquide séminal masculin. Dans le cas d’une prise importante de calcium ou d’acide phytique que l’on trouve dans certaines céréales, le besoin de zinc est accru.
Le Chrome, constituant principal du facteur de tolérance au glucose, aide à potentialiser l’efficacité de l’insuline, l’hormone responsable du métabolisme du sucre dans le sang.
Le Molybdène est un oligo-élément qui fait partie de nombreux systèmes d’enzymes. Le molybdène est lié au rôle physiologique des acides aminés porteurs de soufre.
Le Bore est un oligo-élément découvert récemment, qui influence le métabolisme des éléments nutritifs responsables de la santé des os, et qui pourrait louer un rôle régulateur des hormones.
Le Sélénium est un oligo-élément qui agit en synergie avec la vitamine E. En tant qu’élément de la glutathion-peroxydase, enzyme oxyda-réductrice, le Sélénium neutralise les radicaux libres avant qu’ils ne puissent endommager les tissus de l’organisme.